Kit Molluscs (Tropomyosin) ELISA – Chất gây dị ứng nguồn gốc từ động vật thân mềm

Mô tả

  Tropomyosin là một họ lớn các protein dạng sợi được tìm thấy trong tế bào cơ và tế bào bình thường. Chúng có vai trò giúp ổn định và điều chỉnh khung tế bào Actin có liên quan đến nhiều chức năng của tế bào như vận động, phân chia, co bóp, truyền tín hiệu, phiên mã và vận chuyển nội bào. Chúng xuất hiện ở hầu hết các loài động vật, các loài đã được tìm thấy sự xuất hiện của loại protein này như người, gia súc, gia cầm, cá, động vật giáp xác, động vật thân mềm.

     Tuy nhiên các Tropomyosin ở các loài sinh vật là khác nhau, chúng có các biến đổi trong các cấu trúc epitope riêng cho từng loài. Các tropomyosin thuộc nhóm dưới nước – như động vật giáp xác và động vật thân mềm được ghi nhận khả năng gây di ứng cho người, còn các loài vật trên cạn thì không có khả năng này.

     Trong đó các tropomyosin ở các loài động vật thân mềm (bạch tuột, bào ngư, sò, nghêu…) có độ tương đồng về cấu trúc > 50% so với các protein tropomyosin trong động vật giáp xác. Tuy chúng có cùng đặc điểm gây dị ứng cho người tiêu dùng và cùng họ protein tuy nhiên cấu trúc của tropomyosin ở động vật thân mềm và động vật giáp xác là khác nhau. Do đó để xét nghiệm phát hiện các dư lượng tropomyosin gây dị ứng có nguồn gốc từ động vật thân mềm cần có một giải pháp khác với việc phát hiện protein này ở động vật giáp xác

Nguồn: J.González-Fernández & et al, Allergol Immunopathol (Madr). 2017; 45(3) :297—30

Bộ kit Molluscs (Tropomyosin) ELISA do Demeditec phát triển đại diện cho một hệ thống phát hiện có độ nhạy cao đối với tropomyosin
(từ helix aspersa) và đặc biệt có khả năng định lượng dư lượng nhuyễn thể trong các sản phẩm cá, súp, nước xốt, sản phẩm bánh mì và sản phẩm thịt.

SẢN PHẨM TƯƠNG TỰ – Có thể bạn quan tâm:

KIT ELISA Tropomyosin nguồn gốc động vật giáp xác