Lupine ELISA – KIT ELISA DỊ ỨNG LUPINE

Mô tả

      Lupin (Đậu Lupine) thuộc họ đậu. Với khoảng 35-45% tỷ lệ protein trong hạt lupin rất cao. Một số protein này, chủ yếu là các protein ở các phần α-, β- và γ-Conglutin được biết đến là gây dị ứng. Vì tính chất dinh dưỡng tiện lợi của nó việc sử dụng bột lupin làm nguyên liệu thực phẩm ngày càng tăng. Lupin thường được sử dụng trong các sản phẩm đồ ăn uống, đặc biệt dành cho người dị ứng sữa, người ăn chay. Trong sản xuất thực phẩm, ba loài lupin (ngọt) thường được sử dụng: Lupinus albus, Lupinus angustifolius và Lupinus luteus. Đối với những người bị dị ứng lupin, chất gây dị ứng lupin lẫn trong thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng, một lượng rất nhỏ lupin thấp có thể gây ra phản ứng dị ứng, có thể dẫn đến sốc phản vệ ở mức độ nghiêm trọng các trường hợp. Vì điều này, những người bị dị ứng lupin phải tuyệt đối tránh tiêu thụ các loại thuốc có chứa lupin trong đồ ăn.

     Sự lây nhiễm chéo, chủ yếu là do giai đoạn chuyển giao quá trình sản xuất. Điều này giải thích tại sao trong nhiều trường hợp không thể loại trừ sự tồn tại của dư lượng lupin trong thực phẩm. Vì lý do này Cần có hệ thống phát hiện nhạy cảm đối với dư lượng lupin trong thực phẩm. Bộ kit ELISA Lupin của hãng Demeditec đại diện cho một hệ thống phát hiện có độ nhạy cao đối với lupin và đặc biệt có khả năng
định lượng dư lượng trong xúc xích, sản phẩm bánh mì, sản phẩm khoai tây, sốt cà chua và nước trái cây.

THÔNG TIN KỸ THUẬT: