Mô tả
Hạt Macadamia thuộc họ thực vật Proteaceae . Họ thực vật này thường được tìm thấy ở Nam bán cầu, chủ yếu là Úc và Nam Mỹ. Các loại cây khác trong họ này bao gồm hạt phỉ chilean (còn gọi là avellano chileno), vài năm trở lại đây hạt macca đã bắt đầu phổ biến và được trồng rộng rãi tại Việt Nam, và dần trở thành một loại cây đem lại các giá trị kinh tế cho người dân.
Dị ứng hạt Macadamia ít phổ biến hơn so với các loại dị ứng hạt cây khác, nhưng nó nằm trong nhóm 9 loại hạt chiếm phần lớn các trường hợp dị ứng hạt cây trên toàn cầu. Tỷ lệ dị ứng thay đổi tùy theo khu vực, độ tuổi và định nghĩa chẩn đoán ở các quốc gia khác nhau. Các trường hợp ăn hạt mắc ca đã được báo cáo là gây ra các phản ứng dị ứng từ hội chứng dị ứng thực phẩm thông thường đến các phản ứng nghiêm trọng như sốc phản vệ. Có rất ít thông tin về các chất gây dị ứng trong hạt macca, các nỗ lực nghiên cứu đã cho thấy rằng các protein dự trữ thuộc về globulin 11S và vicilin 7S trong hạt mắc ca có tính chất tương đồng với các chất gây dị ứng vừng và quả óc chó. Các protein khác như enolase 2 và chất gây dị ứng mủ cây cao su isoform 1 của nó và chất gây dị ứng phấn hoa bạch dương peptidyl-prolyl cis-trans isomerase 1, Bet v 7, phù hợp với 90% nhận dạng.
| Mục tiêu | Protein Macca |
| Quy cách | 96 |
| Thời gian | 60 phút |
| Phạm vi tiêu chuẩn | 1 – 40 ppm |
| Độ nhạy phân tích | 0.1 ppm |
| Khối lượng mẫu cuối cùng | 100 µl |
| Loại mẫu | Thực phẩm |
| Tiền xử lý mẫu | Ly trích, pha loãng |
| Đồng vị / Chất nền | TMB 450nm |
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.